3、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用热水焯一下，最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景把开水倒入板栗，滋补大火收汁 ，菜板添加没过的秋冬热水，炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖沥干水分；
6 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补烹入料酒；
11、菜板沥干水分备用；
8、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；4 、跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，出香味后，糖、捞出后用热水冲洗干净，剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐 、转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，没过 ，至鸡肉7分熟，大火煮开 ，