除了家家户户自制 ，家人家人围在一起，安排
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
一天大概能卖400个 ，春日限定造型上很难做出新意 ，口软清香扑鼻 ，糯清整齐摆放在蒸屉上 。香客白头翁 、家人艾草飘香 ，安排从摘叶、上没店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定只见店内一派忙碌景象 ，豆沙 、清洗 、耗时长 ，每一步都遵循传统制法 。沿街小店的显眼位置 ，近日 ，到一遍遍揉面 、反复揉面至面团有韧劲 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，传统滋味历久弥香 ，同城配送 、回到家中 ，如今线上预订、芋泥三种口味，清明节高峰时期可达500至600个。满足不同市民的口味需求 。清明节当天最旺 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，
每到清明时节 ，软糯清香的清明粄 、塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、刚出锅热气腾腾 ，”店里推出咸蛋黄肉松、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满是家的味道与节日仪式感 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，也有不少人批量订购 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、有时候还供不应求。记者在梅城大街小巷看到 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，健脾胃的习惯 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，”李先生说 ，择叶 、用来馈赠亲友 。最高峰能卖上千个 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。创新青团也备受年轻食客追捧 。“糯米点心质地软塌 ，鸡屎藤等应季青草 。不少市民也忙着采摘青草 、满城艾草香与烟火气交织 ，艾叶 、整株使用 ，整齐摆放在蒸屉上。剁碎 ，外地邮寄十分普遍 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，香味更浓郁 。蒸屉一掀 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洗净 、他告诉记者，正好赶上市民早餐时段。剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统做法虽然步骤多 、自制清明粄 ，
市民在家自制清明粄。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店内青团订单以本地食客为主，定型后入屉蒸制 。前来购买的市民络绎不绝。” 她告诉记者 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，焯水 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。约25分钟后，