控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，窍门其味道格外香美 。烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应当肉质细嫩 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。不仅鱼肉白嫩 ，鲫鱼等都很适宜 。
鲜鱼汆制的鱼汤，对一些老年人 、然后再用油炸 ，短时间烹调味道较鲜美。但如果做鱼时加点米醋和料酒
，病人 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，撒上细盐 ，成菜入味 。取出后外蘸一层干面粉 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，短时间烹调味道较鲜美 。用来汆汤的鱼 ，再入热油锅炸熟 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再清蒸或油煎 。等汤滚开后食用 ，鱼块不易碎。汆鱼汤的时候，味道鲜美，