3 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种一般饺1
做法 ：
1、折叠使半圆形的各种边微微向上翘 。右手拇指向外轻推内侧皮，右手拇指安捏住右顶端角 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，图片放大一点看；
4、
一 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，但刮板更方便一些）
4 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
四 ，放入馅料；
2 、中间自然留一个口，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将馅料放入；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入馅料；
2 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指将褶折捏紧，波波饺
做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，将饺子皮摊平 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，将之捏薄 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，
饺子皮摊平放在桌上；2 、同样将左半边饺皮也封口 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，两边各形成一条褶折 。将变薄的顶端往下按 ，
月牙饺
左手握拳，中间粘合的四方角形） ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。放入适量馅对折成半圆形 ，
五 、捏牢中间将右半边饺皮封口，将饺皮对折立起 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把其中一边向里折起约1-2CM，
二 、将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法：
1 、
三 、
六 、马蹄饺
做法 ：
1、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将两边的皮对折 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，一直到捏好为止 。再将两边捏紧了；
4 、放入适量馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。