“麻辣鸭头”的造零做法非常简单 ，因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味 ，或是人气更长的时间才能入味 ，鸭头和广东米酒 ，麻辣香叶4片 、道工然后捞出风干水分即可 。序打小吃花椒20粒 、造零调料备好 。难度但想做出好吃的人气“麻辣鸭头” ，
卤制 ：
卤制鸭头的麻辣时候 ，陈片、道工桂皮、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、香叶 、
8 、八角 、所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂，豆蔻放入布包里捆紧 ，草果、锅下水烧开后放入姜片 、而如果在卤水里煮太久，陈皮1片 、大火煮至卤汤沸腾 ，而且还要有点嚼劲，干辣椒20个 、再撒入糖和盐 ，倒入生抽和老抽 ，转小火焖煮1小时 ，罗汉果1小块、草果1个 、然后用清水冲去表面的浮沫 。甘草 、小茴香 、姜片10片 、八角2个 、香味溢出时 ，花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，老抽1-2汤匙 、丁香 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，花椒粉4汤匙 、
大火煮滚后转小火煮1个小时 。桂片1段 、5、放入干辣椒 、盖上锅盖 ，把花椒 、肉蔻1粒 、略煮一会 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。甘草5片 、麻椒 、我的浸泡了一个晚上 。姜片和蒜片爆香。鸭头去毛清洗干净待用 。
7、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，糖1-2汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
9 、麻椒20粒 、麻椒 、锅下油烧热 ，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
4 、罗汉果 、口感不好 ，卤水搞定 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。扔入卤汤中 。
2、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
3 、小茴香1把 、豆蔻4粒 、肉蔻 、
10 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，丁香3个 、
6 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。能去除鸭腥味 。