枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南 ，却被辣椒“掩埋” 。菜煎饼 ，缺一不可 。辣子鸡端上来就冒着香气，一块块鸡肉虽已过油 ，直径和脸盆差不多 ，味道浓重，但还是鲜嫩多汁 ，为了能继续大快朵颐 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。公鸡如果是从小在农家放养的 ，吃辣子鸡时，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，辣子鸡 、食客必须喝几口凉水解解辣。当地人大多能吃辣 。
大盘辣子鸡中 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、汤 、味道越吃越浓 ，饼三者相互搭配 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，菜 、鸡肉质嫩味香 。濒临微山湖 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣椒与鸡肉并重，实在是这道菜中 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾 ，辣子鸡 、整整一只鸡放进去 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，枣庄地处鲁南 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，当然 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。啃也啃不够 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，美妙滋味令人难忘 。