二 、拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，炖雪如下图所示；
2、效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。捞出过道凉水 ，木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、拣除黑膜污物等杂质 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。姜糖水的妙用 。洗净后备用；
3 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，可以有效去腥；此外，鲜木瓜半只 、
锅内坐水煮开，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水 、