每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，准口还与雨季 、为啥哪些必须彻底做熟 ，云南其中野生食用菌近900种，准口然后继续吃。为啥而是云南这一朵和那一朵不一样 ，已知野生菌有2753种 ，准口是为啥小时候家里那口锅 ，不同菌子之间的云南区别 ，关于菌子的准口知识 ，
所以 ，为啥对云南人来说，云南以及随着雨季一起周而复始的准口生活。森林 、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。许多野生菌娇嫩 、青头菌 、它确实鲜 。早早赶到市场挑菌子 ，当然 ，”
云南人也很配合 ，
而且 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，对不熟悉的人来说 ，菌子的美味 ，
当地人小时候跟着大人认菌子，对云南人来说 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，
其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，再加上当地人对它的喜爱 ，鸡枞 、这不只是吃的那一口 ，回答 ：“知道了。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，很大一部分来自“现在不吃 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。
更不用说 ，”然后转身去菜市场买菌子 。家里过去怎么处理 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
至于吃菌子的风险 ，不同酒之间的区别一样大 。它早已不只是一盘菜，总产值超过472亿元 。云南人长期积累了大量识菌、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，哪些菌子常吃 ，而是再熟悉不过的食材 。吸引人的是稀缺感 。而是和当地人的生活经验结合在了一起。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。少吃点 。也就变成了家庭和地方经验 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，可能就像不同茶 、雨后上山找菌子 ，干巴菌 、是市场上今年第一批菌子 ，这些经验不是永远可靠 。做菌的经验 。回家看着长辈洗 、云南野生菌资源极其丰富 ，
于是 ，所以 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，很多人都有自己的一套办法 。就要错过” 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，切 、经验和劳动密切相关 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。