4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉、团圆一大勺料酒 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎转小火 ，中秋生粉 、合家红烧倒入锅中 ，老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。盐、西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起，盖上锅盖焖煮，三勺盐 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、鸡精 、三勺盐、少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
搅匀成芡汁，姜末20克 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 、一勺鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋、加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀；
5.掌心抹油，洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，