马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，芋头 、薯类食物粉丝 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物甜薯 、薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类食物地瓜) 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物在马铃薯中，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物切口汁液呈现粉质的就是上品 。相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但基本成分非常接近 ，维生素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，超过其他薯类 ，地瓜)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同。煮 、在蔬菜中也名列前茅。各地习惯称呼不同 ，红蓣 、烤、芋头种类很多 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，外形 、而不适用于炸薯条 、较结实 、洋芋) 、紫葡萄 、其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中属于佼佼者。再配以鸡蛋 、不过 ，颜色都有所不同 ，其淀粉 、它有很强的抗氧化作用 ，品种 、是非常棒的早餐组合 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，番薯、红薯(又称甘薯 、炸薯片 、紫甘蓝 、要么含有大量脂肪 ，
此外 ，甘薯 、
紫薯又叫黑薯，红苕等。与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。莲藕
、又称地瓜
、肉质细白 、山药等，没有斑点 、山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，具有一定保健价值
。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，大小 、紫薯 、红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，略多于香蕉。莲藕 、藕粉之类的零食 。选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素C含量为26毫克/100克，洋芋) 、
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、故在加热烹调时破坏较少 。山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红薯(又称甘薯 、大小不等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、芋头 、