11.用中火炖至汤汁快耗完的不用时候 ，一定要用大火 ，出健保留营养。排骨喜欢拌饭的炖出的红可以留少许汤汁  。

　　12. 收汁的烧排时候 ，可适当的不用倒入少量腐乳汁 ，这是出健上色的关键  。再加入一勺白糖进去。排骨

　　原料：排骨500克

　　调料  ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法：

　　1. 排骨放清水中洗净，炖出的红用勺子撇去浮沫。烧排

　　2. 排骨放高压锅中，不用这两种调料是出健给排骨上色的。

　　5. 煮完 ，排骨

　　9. 放入黄酱和腐乳，炖出的红

　　3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。烧排

　　8. 加入刚才炖排骨的汤，

这样味道更浓。

　　4. 盖上盖子，沥去水。

　　10. 倒入适量老抽，加适量水 。原汤炖排骨，

　　3.收汁的时候 ，

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，用高压锅煮30~40分钟 。改大火收汁 。防止糊锅，

　　2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，

　　7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，还要用勺子不停的搅拌 ，记得用勺子不停的搅拌 ，防止糊锅  。老幼皆宜 。

　　6. 排骨捞出来放炒锅中 。