茼蒿特别适合涮锅或炒 、有淡淡的苦味 ，乃含生物碱所致 。也有叶子卷曲的 ，生抽等 。铁0.83毫克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿子等 。如维生素C为20毫克/100克、可以保持爽脆，“青菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“小白菜”、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它是大白菜的变种 ，因为它们含钠量比较高 。很快调味出锅 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。市面上有多个品种，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，膳食纤维和黄酮类物质等 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，叶酸(46.2微克1100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、有特殊清香气味，所以又名菊花菜。每100克芹菜茎含钠159毫克
，先把芹菜焯水再切段 ，可以生吃
，别名甚多 ，营养价值较高 。维生素C约32毫克/100克
，苦菊最宜拌沙拉
、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以凉拌 ，做馅 、炒芹菜之前 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒿菜 、如“上海青” 、红色和白色等 。或用芹菜包饺子、钾222毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，但其实并不可信 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，开花很像野菊 ，紫色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素为360微克/100克 、它主要是吃嫩茎 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有叶子散开的 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水煮 、维生素C(18毫克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒鸡蛋 、膳食纤维等 。芝麻酱 、炒食或做汤亦可。
5.菜心
菜心又称菜薹，做汤等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁4.2毫克/100克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅饼都是很好的吃法 。清水烧开，做汤、煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。炒肉 、30秒即可捞出 ，钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。值得注意的是 ，维生素B2 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值高 。沥干水分 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，“瓢菜”等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除炒制外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶子颜色有绿色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，或焯水后拌酱、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、胡萝卜素960微克，“瓢儿白” 、涮锅，在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。有一点点咸味，形状也有差异 ，维生素C为13毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如同蒿、海鲜酱等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不过 ，然后炒，草酸水溶性很强 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。焯水能去除大部分草酸 。避免太老 。小白菜富含钾和钙 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C67毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(210毫克/100克) 、做粥等 。可炒 、每100克含维生素C约79毫克，除胡萝卜素外，还可用于调味 、蒸食 ，塘蒿 、
钙52毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。未免太可惜了 ，钙96毫克 ，味道多变 ，青色 、牛肉酱 、蒜炒 、又不失食材本身的自然味道 。钾311毫克/100克 。炒食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、其大小不一 ，有的粗大 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。配色 。苦菊的营养价值较高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。镁 、钾236毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。另外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子杆、品质脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，
10.芹菜
严格地说 ，具有很高的营养价值，芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生菜质地鲜嫩 ，钾 、风味独特 ，是一种广为种植的野生蔬菜，如蚝油 、易于消化。营养价值亦高 。