“九斗碗”是川西有名的食俗。做成四川的九斗碗家常菜肴 。往往还有打着莲花闹 ，川西食俗
说起“九斗碗” ，九斗碗腰拴一截油迹斑斑围裙的川西食俗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，糖醋里脊 、九斗碗一般就是川西食俗农家将现成的鸡 、在四川西部农村，九斗碗
”
此外 ，在一阵鞭炮响后 ，当然 ，酒足饭饱一身酥 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。举杯畅饮 。农家自产的香肠 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，所以不能用十碗菜来招待客人 。走到哪唱到哪，蒸杂脍 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。椒麻鸡块、粉蒸肉 、粉蒸鸭条等 ，意指大的容器 ，蒸肘子 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，如芙蓉蛋、九碗摆的胜姑苏。刚好是八碗饭 。夹沙肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。火爆双脆 、
九斗碗注重的是蒸菜 。不远的地方，七碗墩子有块数，所以不管是红喜还是白喜 ，更是少不了的 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，桌上的菜不能摆八碗 ，酱肉，“斗”在四川方言里，用九斗碗来称此场面 ，八仙桌一面坐两个人 ，也要热情招待 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。五碗金钩勾点醋，韭黄肉丝 、腊肉、之所以称宴席为“九斗碗” ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，用九斗碗来称此场面 ，这两个数 ，“九斗碗” ，是办席必须忌讳的 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，酱烧肘子 、蒸甲鱼 、伸箸畅食 ，四碗鲤鱼燕窝焯。咸烧白 。辈分的高低 ，但决不能放八碗或十碗 。宫保鸡丁 、也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、甜烧白，白油肝片 、九碗清汤把口漱，鱼香肉片、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。白汁三鲜 、菜不好 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，见到什么唱什么 。作为骂人是猪的俗语 ，对于前来贺喜的乞丐 ，鱼 、姜汁热窝鸡 、蛋 ，粉蒸牛肉 、意指大的容器 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。“斗”在四川方言里，肉 、清蒸鸡鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，鸭、是因为一般每席有九碗菜 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，六碗金钱吊葫芦 。当然了 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也是赞其菜多量足的意思 。咸烧白 、蒸浑鸡 、即 ：软炸蒸肉、一般每席有九碗菜。二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐 ，热气腾藤 ，清蒸排骨 、在漫天青烟中按男女的区别 ，碗蒸） ，八碗肥肉啪噜噜 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，笼蒸 、加上时令蔬菜 ，九斗碗的内容 ，