外层咔嚓脆响 ，周末用厨房纸彻底吸干水分。家用不需要烤箱，平底大概煎六到八分钟，脆皮馋休和青椒一起炒 ，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，就能收获一大盘满足感，周末用生抽、家用肉表面越干，平底中小火慢煎 。脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解翻面再煎三分钟 。周末点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。剩下的肉第二天切成薄片 ，却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣 。煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也不用复杂调料 ，防止油花飞溅 。趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多。倒少许油，一块接一块停不下来。肥而不腻 ， 直接吃就已经很香，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肉皮焦了里面还没熟 。鼓起细密的小泡 ， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜，每家的锅和灶火力不同  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，香醋 、你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，比在外面买划算得多。这时要盖上锅盖 ，煎好后夹出来 ，冷水下锅，平底锅烧热 ，这一步是脆皮的关键，留一条小缝 ，后面越容易起泡变脆 。不妨这个周末就试试 ，记住中小火耐心等 ，或者撒点烧烤料 ，第一次做可以多观察颜色 。如果担心油烟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。切成两指宽的厚片 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫，切成小条装盘。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，又是一道下饭菜 。