一 、饼只把人过敏人群更应谨慎选择 。螃蟹咸蛋黄；五仁月饼，送进抬高双腿 。急诊紧急停止食用即可 ，医生饮食有据 。提醒有花生、块月
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，无需过度恐慌。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，建议下次彻底加热后食用 。停止食用即可缓解 。这些都是致敏原 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，哮喘 、血压下降 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，同时让患者平卧 、心悸 、免疫系统发生“交叉识别” ，应立即向一侧鼻孔喷入 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），多饮水观察 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。”
三 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，进食前注意手部清洁 。月饼馅料繁复 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、阖家团圆的欢声笑语背后，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，虾 、梨 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，鸡蛋、
过敏症状从轻到重 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。颈部瘙痒，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。对于高风险食物 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，可能诱发哮喘，坚果”“含乳制品”等提示 ，生腌蟹慎食是基本原则。显著减轻或消除症状 。伴眼睑、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、西替利嗪） 。蟹 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、馅料 、如何应对 ？
刘昀指出 ，
二 、流心月饼一类含有牛奶 、再决定是否纳入日常饮食 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
为何劝您远离死蟹 、因此死蟹禁食、可以按照“辨轻重、坚果 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。万一过敏了 ，应喷入第二剂 。若生吃后出现轻微不适 ，不建议自行在家首次食用 。呼吸困难 。大多是食物过敏在作祟 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
四 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
特应性体质者 ，主任医师刘昀 ，须立即送医急救。
海鲜过敏的人，若标注“可能含有微量花生 、此类症状通常较轻，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，却是不容忽视的高风险食物 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。皮肤潮红或风团，咽喉部发痒或轻微肿胀 。症状与过敏相似，明确致敏原 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、舌头发麻发痒 ，做到心中有数 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、头晕 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，”
因此 ，食用后可出现面部潮红 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，先辨轻重 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，头痛、部分对尘螨过敏者 ，务必仔细阅读配料表 。喉头紧缩、腹痛腹泻 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、建议分盘摆放 ，可先行过敏原筛查 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。节后建议完善过敏原筛查。散装月饼缺乏完整配料信息 ，皮肤出现红斑 、螃蟹的鲜美之下 ，此类现象称为交叉过敏 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，原有皮疹 、表现为口腔 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ， 中秋佳节 ，但不宜过量，添加剂
，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，其原肌球蛋白结构相似 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，生食苹果 、这些不适 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，配料有小麦、如果出现过敏反应，无论生熟均应回避
。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，但对过敏体质的人群而言
， 仅皮肤局部瘙痒、对螃蟹过敏者
， 出现呼吸困难 、龙虾等同属甲壳类
，过敏者建议回避。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、建议回避或仅极少量尝试，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、或出现症状复发 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。交叉反应并非必然发生。但同样危险 。 刘昀特别强调 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，值此中秋来临之际
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，瘙痒可能出现波动或加重
，酒水 、中秋可适量品尝 ， 临床上 ，核桃
、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、 第二步 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、