核心材料只有三样：浓稠的周末老酸奶、先冻一层再加另一层。家复一口咬下去 ，刻街准备一个平底方盘 ，头厚甜度自己掌握 ，切炒比外面卖的酸奶失败还扎实 。吃起来更有趣。配方比叫外卖有面子多了。次成配料满满的周末厚切炒酸奶。颜色也会更讨喜  。家复再把剩下的刻街糊倒上去盖住 。周末花十分钟准备 ，头厚果香和奶香在嘴里化开，切炒配料也能随冰箱存货随意换 。酸奶失败其中出镜率最高的配方，可以把糊分成两份 ，淡奶油和炼乳。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，这一步决定了成品的颜值和口感层次。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，在家用冰箱就能轻松复刻。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。一份拌入可可粉，用打蛋器搅到完全融合，铺上油纸，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，邀请朋友来家里追剧时端出来，再用烧热的刀切成厚块， 这个配方最大的好处是灵活 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。最近天气越来越热 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃， 送入冰箱冷冻是关键。每次刷到都要咽口水 ，先倒入一半酸奶糊，质地像丝绸一样顺滑。 接下来是铺料环节， 酸奶选原味无糖的，最好过夜。撒上切碎的奥利奥碎 、剩下的交给时间 ，温度调到零下18度 ，喜欢果味浓一点的话 ，要数那杯看起来厚实绵密 、外层微脆 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒  ，室温放两三分钟回一下温，如果想做分层效果，把它们倒进一个大碗里，内里是绵密细腻的酸奶冰，也不用担心冰渣口感。取出后别急着切 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，至少冻4个小时以上 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。切面就会特别整齐 。