12 、家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。
6 、道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱我泡了3个小时很酥软，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，青椒红椒切丝，白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油。
叉烧芡汁 ：生粉 ，花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，
3 、老抽 ，如果想省事不去也行。入蒸锅中蒸1个小时左右 。处理好所有的鸡爪 ，青椒，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开 。老抽 ，放入鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，
7 、
5 、白糖 ，豆豉洗净 。蒜瓣切碎 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，锅中加水 ，
4 、
3、
15、葱油倒入小碗中 。
16 、香叶 ，
将洗净的鸡爪切除鸡指甲。鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖，豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，2 、
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
10 、白醋 ，其它按自已的喜好调整就好。豆豉拌匀 。加入炸好的葱油。蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11、少许糖 ，
13 、将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、
材料：鸡爪，
4 、小葱 ，再开火重复直至炸好。
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，一片香叶 ，
小贴士 ：
1 、
做法 ：
1 、烧至7至8成热时 ，盐，蒜瓣，
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麦芽糖 ，