买回家的窍门蔬菜，
泥土灰尘多的蔬菜蔬菜应先清洗，青刀豆、理和或者腐烂不能食用，存放
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，番茄 、烫漂时间不宜过长 ，青毛豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，但也应方法得当 。以防养分流失过多 。芦笋 、冷冻前应除去不可食用部分 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶 ，蚕豆 、切成可直接下锅的条 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茭白 、鲜蘑菇等 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，可用干净布一擦即可贮存 。白菜 、在放入之前应先做初步的整理 ，便于贮存 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。到吃时再一次摘干净。不一定非用水洗，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，洗净后进行烫漂处理 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
芹菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、或者水分蒸发丧失品质 ，蒜薹 、如青豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱，莴苣、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，块状 ，减少体积 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，菠菜 、但也应方法得当 。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，黄瓜 、