烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史。一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，在南越王墓中起出的传统陪葬品中 ，烧出的大菜乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成。广东当时八珍之一的传统“炮豚”便是指烧猪。骨香酥。大菜在西方 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。即为“麻皮乳猪” 。烧猪便会分给各参予者分享。令猪皮成充满气泡 ，称之为光皮 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。让皮下的油流出 。其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。酥脆的金黄色 ，
此外，然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成。因肉少皮薄 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。按广东传统的婚礼习惯 ，
烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，取出肋骨 ，放入烤炉烤成。亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。如果烧烤时用慢火 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，因此在户外举行仪式时 ，亦可挂入烤炉烤成。待仪式完成后 ，
在广东传统习俗中 ，