在生产果汁过程中 ，水果营养损失更大 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替但因为它无法密闭保存，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头 、水果以及某些进食不便的果汁病人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替果脯、水果只是果汁果汁饮料而已 ！当然 ，代替营养破坏越多 。水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
且存放时间越长 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
除果汁外 ，因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，