原料 ：牛奶160克 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁一变色就捞出 ，艺范而且不出水 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好，分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒不能浪费）
3、炒虾出文清洗干净后 ，仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，豌豆适量 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙、小火加热
5、适量盐 、糖 、几滴白酒、盐、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁20只 、水淀粉等
做法：
1 、用适量盐、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，在蛋清中加入牛奶 ，虾仁去除沙线 、一定要小火加热，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，可以去腥提鲜
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
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