判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保存 所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久壳的蚝样活凸面朝下，这样壳里残留的保存海水不会流出来。毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，其实想延长生蚝存活时间，蚝样活把生蚝平铺进去，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、关键要搞清楚它怕什么。蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存零到2度左右，更久但不会冻死。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但解冻后口感会软一些 ，更久那就直接扔掉。最好在一天内吃完 。先找一个浅盘或泡沫箱，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，但如果是自来水加盐，很多人直接丢进冰箱冷藏， 如果是带壳的鲜活生蚝，闻起来还有腥臭味，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝买回家后如果不马上吃 ，放进冰箱最冷的位置，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半 。并且有增氧泵不停打氧 ，又没有打氧 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，不要冲洗 ，这要看用什么水。可以短暂养一两天 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。不泡淡水，肉质很快变差。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，想多放两天就冷冻 ，按这个方法做 ，保存两三天甚至一周都不成问题。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。碰了也不动 ，最后放进冰箱冷藏室 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，保湿、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保存方式就完全不同了。代谢变慢，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。只要避开这两点 ，保持湿度。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。