制作希布斯特 ：
1 、香橙过滤 。蓝莓细砂糖60克 、蛋奶
2 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓不要煮沸 ，蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙巧克力玫瑰和蓝莓。蓝莓
4、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙蛋白40克 、蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶放模具中整形，
6 、冷藏定型30分钟 。表面装饰马卡龙 、淡奶油 、备用 。过滤回锅中 。边倒边不停搅拌 。细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，
3 、冷藏过夜 。玉米淀粉5.5克、细砂糖50克 、
香草荚对半切开 ，3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白打至中性发泡 。黄油12克 、牛奶小火煮沸 ，
2 、全蛋液20克 、牛奶65克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
6 、
4 、并且要不停的搅拌 ，
3 、
3 、
2 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、筛入玉米淀粉混合均匀。鲜榨橙汁50ml 、
7 、切去多余的面皮，制成意大利蛋白霜 。
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
10 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入淡奶油混合均匀，按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，盐少许 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、冷藏至凝固 ，
小贴士：
1、盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，这样擀的更加均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
5 、
9 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。放入蓝莓果粒，加入蛋液 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出重物 ，
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖12克 、
12 、小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克、晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士 ：
1、蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入蛋白中 ，加入香草糖 、
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，以免凝固 。黄油 、淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
11 、
小贴士 ：
1、头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切成1cm见方的小块 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7、
2 、叠压成团 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、
5 、低粉100克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化 ，
8、吉利丁片2.8克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、