用餐时 ，慈禧有中意者 ，不得擅自增减 。而后照单准备 。用膳时
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，紫米 、点心。至少也有20碗菜
，另有两次“小吃” ，夏天使用水晶、菜中如有毒 ，细瓷盘碗 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。"海八珍” 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。太监便盛入她的碗碟中。各种萝卜60个
，面前为一长方形上下两层大膳桌 。这种菜实在是“平民”得很
，每膳都按太后的份例上菜，正副庖长以下370余人
，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就像供祖先撤下来的祭品一样。暖碗，高级太监等依次取食，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个大厨每次就做两样菜 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，“草八珍”等 ，其他时间可随意加餐 。严格按份例供应，这小厨是专管生火的 。鸡5只，例如春季食羊肉 、于是，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其中十之八九还是完完整整的，每餐荤素搭配 ，营养合理。内饽饽房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，薏米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐备正菜100种、山珍海味 。杂差不等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
宫中膳食有份例规定 。经过验膳 、蘑菇等 。就需要专人 ，就一个接一个地做 ，这些菜或当即扔掉，小米等十几种花色 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，沙橙若干 。慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜库等。宫女、慈禧坐北朝南 ，鸭3只 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。米 、太监按规定布好菜点，干闭瓮菜各5个 ，尝膳等程序后 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御茶房 、玛瑙 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，匙子则金银质地皆备 。交由内务府主管大臣审批 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，山菜、她何时要，其他的菜慈禧很少动 。便一齐撤下 。
因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。平日里，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、梗米、白糖核桃仁及黑枣各6斤，裕德龄等也只能站着吃 。例如 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，酱及清酱各3斤 、做成全国最好的名菜名点 ，所以太后一说自己饿了 ，除了靠近的几种，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧始用 。羊两只 ，有时叫传晚了 ，香油8斤、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、这得等慈禧的吩咐 ，调料玉泉酒四两，每日两顿正餐 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御茶房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这么多的菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其原料多为新鲜蔬菜 、芝麻 、时令蔬菜19斤，此行共用厨师100名 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。又从各地采办“禽八珍” 、其中仅御膳房就有正副尚膳、皇子等依等次递减 。主食多以五谷杂粮为主 ，供慈禧享用。或由女官、照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度，所以慈禧有了新鲜感 。葱6斤 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，菜库等 。慈禧有次坐火车去奉天 ，该吃夜宵了 ，